UN CUORE DI PANNA PER IL PRIMO COMPIMESE DEL MIO BLOG

Un mese fa ho cominciato questa esperienza e anche se è passato poco tempo mi sta dando delle piccole soddisfazioni...mi piace vedere come cresce e prende forma questa piccola "creatura". Ci tengo molto a curarlo anche se ancora non sono molto esperta...ma imparerò!
Grazie di cuore anche a voi che lo visitate e commentate!!!
Per "festeggiare" il primo compimese vi propongo la torta che ho preparato alla mia mamma per la Festa della mamma (anche se sono passati quasi due mesi...). Per me è stata un pò impegnativa ma alla fine il risultato è stato molto gradito da tutti specialmente da mia mamma.
Purtroppo non ho la foto dell'interno della torta...

INGREDIENTI
(per il Pan di Spagna)
6 uova
150g zucchero
120g farina
2 cucchiai succo di limone
1 bustina di vanillina

Montate le uova con lo zucchero, aggiungete la vanillina e il succo di limone.
Incorporate la farina a questo composto e versatelo in uno stampo imburrato e infarinato livellando bene la superficie (io ho usato uno stampo in silicone a forma di cuore).
Infornate a 180° per 40 minuti senza mai aprire il forno prima che sia trascorso questo tempo. Trascorsi 35-40 minuti potete aprire e controllare la cottura del Pan di Spagna con uno stuzzicadenti.
Quando sarà cotto sfornatelo e fatelo raffreddare.

PER LA BAGNA
un bicchiere d'acqua
un cucchiaio di zucchero a velo
mezzo bicchiere di limoncello

Fate bollire l'acqua con lo zucchero a velo. Togliete dal fuoco e aggiungete il liquore, mescolate un pò e fate raffreddare.

PER LA FARCIA (la ricetta l'ho trovata tra i ritagli di giornali di cucina di mia mamma ma io l'ho un pò modificata...)
300g fragole
50g zucchero
100g yogurt bianco
200g philadelphia
400g panna montata
80g zucchero a velo
6g colla di pesce
succo di un limone

Cuocete 200g di  fragole con lo zucchero (le altre conservatele per la decorazione). Otterrete una purea che poi passerete in un colino. Dopodichè fate raffreddare.
Con uno sbattitore mescolate zucchero, yogurt e philadelphia. Nel frattempo ammollate in acqua fredda la colla di pesce e strizzatela. Fate riscaldare il succo di limone e fatevi sciogliere la colla di pesce. Aggiungete la colla di pesce sciolta al composto di yogurt e philadelphia. Unite la purea di fragole e 250g di  panna montata (il resto conservatelo per la decorazione) e mescolate il tutto.
Dividete il pan di Spagna in due dischi e inumiditeli con la bagna.
Versate la farcia sul primo disco livellando bene  e sovrapponete l'altro disco.
Decorate con la panna montata e le  fragole che avete lasciato da parte.