POLLO CON LA FETA

Ieri al supermercato mi sono trovata davanti delle confezioni di feta, un formaggio dal sapore molto particolare che mi piace tantissimo e, siccome non la trovo dappertutto, l'ho comprata al volo.

Mi è venuta subito in mente una ricetta che mi aveva suggerito mio marito alcuni giorni fa...

Ci pensavo e ripensavo perchè mi stuzzicava molto l'idea finchè stasera ho deciso di provarla, anche se ho apportato qualche leggera  modifica...

Ho fatto bene a voler provare questa ricetta perchè è buonissima, un mix di sapori fantastico!!!

Ecco qui la mia cenetta di stasera!

INGREDIENTI (per 2 persone):

300g petto di pollo

100g  feta

un mazzetto di rucola

15 olive nere snocciolate

5 pomodorini ciliegia

olio

origano

uno spicchio di aglio tritato

sale

pepe

succo di limone

Tagliate a dadoni il petto di pollo, mettetelo in una ciotola e versateci su un pò di olio, di succo di limone, una manciata di origano, un cucchiaino di sale, una spolverata di pepe e l'aglio tritato.
Mescolate per bene e lasciate marinare il pollo per una mezz'oretta circa.
Passato questo tempo, fate rosolare il pollo marinato in una padella con un filo d'olio.
Nel frattempo lavate la rucola e mettetela in un' insalatiera con le olive tagliate a metà e la feta sbriciolata.
Condite questa insalata con olio, sale e pepe e mescolate.
Quando il pollo è cotto adagiatelo sull' insalatina e amalgamate il tutto.
Io l'ho mangiata tiepida ma anche fredda è ottima.

Con questa ricetta partecipo al contest