La ricetta di questo primo piatto me l'ha data mia madre. Ci ha fatto trovare questo sughetto al ritorno da una mattinata al mare e devo proprio dire che era quello che ci voleva... È un piatto sostanzioso e stuzzicante, dal sapore tipicamente estivo.
INGREDIENTI (per 4 persone):
400g spaghetti
2 peperoni
500g pomodori ciliegina
100g pancetta a cubetti
Un cucchiaio di capperi
10 olive nere snocciolata
10 olive verdi snocciolate
Mezza cipolla
Prezzemolo
Olio EVO
Sale
Lavate i peperoni e arrostiteli a 250 gradi per circa 10 minuti.
Quando sono pronti, fateli raffreddare e poi togliete la pelle e tagliateli a striscioline.
Tagliate a pezzi i pomodorini.
Tritate la cipolla e rosolatela con un pò di olio.
Aggiungete i peperoni, la pancetta, i pomodori, i capperi e le olive.
Regolate di sale e fate cuocere circa 10 minuti.
Poco prima di spegnere il fuoco aggiungete il prezzemolo tritato.
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli al dente.
Fateli saltare nella padella con il sughetto.
Buonissimo il sugo della mamma...e non poteva essere altrimenti!!!!!!Buona serata!!!!!!
RispondiEliminabuonissimo questo sugo di tua mamma, eppoi sono sapori che evocano il mare per cui dopo una giornata in spiaggia ci stanno proprio bene. Un abbraccio
RispondiEliminaGrazie per i commenti e grazie alla mia mamma che mi ha dato una splendida idea!!!!
RispondiEliminaMa che bel piattini, fresco e invitante, complimenti!
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