INVOLTINI DI PATATE E PROSCIUTTO

Eccomi qui... Non sono ancora in forma al 100% ma appena mi è possibile cerco di mettermi ai fornelli, grazie anche al fatto che per il momento il mio bimbo è un angioletto!!!
Ieri sera ho preparato una ricetta molto semplice ma davvero gustosa...

INGREDIENTI:
patate di media grandezza
Prosciutto crudo ( vanno bene anche speck o pancetta)
Scamorza affumicata a fette sottili

Sbucciate le patate e lessatele.
Quando sono pronte fatele raffreddare e tagliate ogni patata a metà.
Riempite a sandwich le patate con una fettina di scamorza e arrotolate con una fetta di prosciutto.
Ungete una teglia da forno con un filo d'olio e disponete al suo interno le patate.
Infornate a 180 gradi per 40 minuti.