PALLOZZE DI PAN BRIOCHES

Alcuni giorni fa stavo mettendo in ordine i libri dove mia madre raccoglie ricette da quando era ragazza e ho trovato questa ricetta del pan brioches... Mi sono ripromessa subito di rifarlo e così ieri mi sono decisa e con la supervisione della mia mamma l'ho fatto... E' semplicemente buonissimo... non pensavo che mi sarebbe venuto così bene!!! Stamattina ho fatto colazione con una pallozza che ho riempito di nutella e non vi dico che cos' era... una delizia!!! Quasi quasi vado a mangiarne un'altra....

INGREDIENTI:

500g farina 00 Molino Chiavazza

3 uova intere (più un altro per spennellare)

3 cucchiai di zucchero

100g latte

un cubetto di lievito di birra

100g burro a pezzi

Mettete la farina a fontana sul piano di lavoro, aggiungete le uova e lo zucchero e impastate bene.

Aggiungete il latte e continuate ad impastare (se lo ritenete necessario aggiungete altra farina).

Sciogliete il lievito in un pochino d'acqua e aggiungetelo all'impasto continuando ad amalgamare bene.

Infine aggiungete anche il burro a pezzi.

Impastate finchè il burro non si scioglie e si  amalgama al resto dell'impasto.

Mettete l'impasto in una ciotola molto capiente, coprite con uno strofinaccio e mettete a riposare in frigo circa 10 ore.

Dopodichè tirate fuori l'impasto, maneggiatelo un pò e dategli la forma che volete: io ho fatto delle palline...

Se volete potete aggiungere all'impasto delle gocce di cioccolato, dell'uvetta ecc....

Spennellate la superficie con un tuorlo d'uovo.

Infornate in una teglia imburrata per mezz'ora a 180°.

Potete mangiarli così, semplici oppure riempirli con marmellata, nutella ma anche con salumi visto che l'impasto non è dolcissimo...