LASAGNE CON ZUCCHINE E CAPRINO

Ciao a tutti! È un pò che manco dal blog e il motivo è legato a dei piccoli problemi legati all'ultima fase della gravidanza che mi stanno costringendo ad un riposo assoluto.  

Passata, comunque un pó di preoccupazione iniziale, ora le cose sembrano andare per il verso giusto e perciò vi regalo una nuova ricettina.  In particolare, la ricetta che voglio proporvi è quella di un primo veloce e molto sfizioso, adatto alla stagione estiva: si tratta delle lasagne con caprino e zucchine.

INGREDIENTI ( PER 2 PERSONE ) :
200g lasagne all'uovo
200g caprino
2 zucchine
Erba cipollina
Pangrattato
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Olio EVO
Burro
Sale Pepe
Un tuorlo

Cuocete per un paio di minuti le lasagne in abbondante acqua bollente salata e fatele asciugare su un canovaccio.
In una ciotola mescolate il caprino con il parmigiano.
Insaporite con sale,  pepe ed erba cipollina e continuate a mescolare ancora un pó.
Affettate le zucchine molto sottilmente e cuocetele con un filo d'olio in forno per una decina di minuti.
Imburrate una teglia e disponete un primo strato di lasagne.
Spalmate un pó di crema di formaggio e adagiate uno strato di zucchine.
Alternate gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
Spennellate l'ultimo strato di lasagna con il tuorlo sbattuto e cospargete con pangrattato.
Fate cuocere in forno già caldo a 180º per circa mezz'ora.