ANELLINI DI CALAMARI FRITTI

Oggi voglio postare un altro dei miei piatti preferiti: i calamari fritti.
La frittura l'ho quasi del tutto abbandonata ma ormai manca poco alla nascita del nostro principino e quindi un piccolo strappo alla regola me lo posso anche concedere... Inoltre è un piatto che mi mette sempre gioia perchè mi ricorda tanto quando ero piccola: infatti  mia madre per far sì che io mangiassi il pesce mi faceva sempre questi anellini dato che non mangiavo tantissimo (poi ho recuperato però...)
In più oltre ad essere un piatto squisito, è rapidissimo da fare.

INGREDIENTI (per 4 persone):
1 kg di calamari
farina
olio di semi di arachidi per friggere

Lavate e pulite i calamari.
Togliete i tentacoli,  la pellicina esterna e la sacca che c'è nella pancia.
Asciugate bene i calamari altrimenti possono scoppiare nell'olio caldo.
Tagliate i calamari ad anellini o a striscioline, come preferite.
Infarinateli.
Friggeteli in una padella con olio caldo e quando sono dorati scolateli e fateli asciugare su un piatto coperto di carta assorbente.
Salateli e serviteli caldi (ma sono buoni anche freddi) accompagnati magari da una bella insalatina mista con rucola e carote a julienne.