TAGLIATA DI MANZO

Ecco qui il secondo di oggi: una bellissima tagliata di manzo condita con rucola, grana e una buonissima crema di aceto balsamico che mio marito,che mi vizia sempre, mi ha portato da Parma.
La tagliata è una delle mie passioni, anche se di solito la mangio al sangue. Ora, però, per la gravidanza devo mangiare la carne ben cotta ma devo dire che è buona lo stesso...

INGREDIENTI (per 3 persone):
500g di controfiletto di manzo in unico pezzo
rucola
grana
crema di aceto balsamico
olio EVO
sale

Scaldate una padella (meglio se di ghisa) e mettete a cuocere la carne girandola per farla cuocere da entrambi i lati.
Quando la carne ha raggiunto la cottura che desiderate, spegnete il fuoco
Tagliate la carne a fettine di circa 2 cm di spessore.
Disponete le fettine in un piatto da portata e condite con rucola, grana e scaglie, sale, olio EVO e aceto balsamico.