BISCOTTI AL CIOBAR

Ciao a tutti! Questi biscotti sono il risultato di un pomeriggio passato con le mani in pasta insieme al mio bimbo Samu. È stato divertentissimo per entrambi,  soprattutto per lui che si è divertito un sacco a ritagliare ibiscottini con le formine che più gli piacevano e a decorarli con i timbri.  Non vedo l'ora di rifarlo... intanto vi lascio la ricetta pet questi biscottini così buoni e facili da preparare...

INGREDIENTI :
250g farina
100g burro
100g zucchero
Una bustina e mezza di ciobar
Una bustina lievito per dolci
Un uovo

In una ciotola mescolate le polveri e cioè la farina setacciata con il lievito,  lo zucchero ed il ciobar. Aggiungete il burro morbido a pezzetti e l'uovo e mescolate.
Formate una palla e fatela riposare qualche minuto.
Stendete l'impasto e ritagliate i biscotti con dei coppapasta.
Infornate  in forno preriscaldato a 180º per 15 minuti.

ROSE ALLE MELE

Ciao a tutti! Oggi il cielo é proprio grigio e sembra che si stia preparando un altro diluvio come quello dei giorni scorsi, perció, per cominciare questa settimana, ho pensato alle rose di mele, un dolcetto facile facile e molto molto buono che per la loro forma e per il loro colore dorato portano un pó di luce in questo grigiore...

INGREDIENTI (PER 6 ROSE):
un rotolo di pasta sfoglia rettangolare
2 mele
Cannella
Acqua
Una noce di burro
2 cucchiai di zucchero
Il succo di un limone

Sbucciate le mele e tagliele a fettine.  Mettetele in una ciotola con il succo di limone e fatele insaporire qualche minuto.
Fate cuocere le mele in padella con una noce di burro,  una tazzina di acqua,  lo zucchero e un pizzico di cannella, per circa una decina di minuti.
Stendete la sfoglia e tagliatela in 6 strisce.
Prendete una striscia di sfoglia e su mezza striscia adagiate le fettine di mele sovrapponendole un pó tra loro e in modo che escano un pò dai bordi. Richiudete la sfoglia e arrotolate a formare una rosa.
Disponete ogni rosa su una placca foderata di carta forno e cospargete con un pò di zucchero.
Cuocete in forno preriscaldato a 180º per 20 minuti.
A piacere potete spolverizzare di zucchero a velo.

TORTA SALATA CON ZUCCHINE E RICOTTA

Ciao a tutti! Una cosa che a casa mia non manca mai è un bel rotolo di pasta sfoglia. Non sapete quante volte mi ha salvato la cena... Oggi voglio proporvi la ricetta di una torta salata davvero buona che prevede un guscio di sfoglia che racchiude un cuore goloso di zucchine e ricotta.

INGREDIENTI :

Un rotolo di pasta sfoglia
3 zucchine
3 uova
200g ricotta
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Mezza cipolla
Olio EVO
Sale Pepe
Latte per spennellare

Lavate le zucchine e tagliatele a dadini.
Fate rosolare la cipolla tagliata sottilmente in una padella con un pò di olio.
Aggiungete le zucchine e fate cuocere.
Regolate di sale e quando le zucchine saranno cotte, spegnete il fuoco e fate raffreddare.
In una ciotola sbattete le uova con il sale e il pepe.
Aggiungete la ricotta, il parmigiano e le zucchine e mescolate.
Stendete il rotolo di sfoglia e adagiatelo su una teglia rivestita di carta forno.
Versate il ripieno al suo interno, spennellate i bordi con un pò di latte e infornate a 200º per 20 minuti in forno già caldo.