WÜRSTEL ON STICKS E LA MIA INTERVISTA

Oggi sono proprio felice!!! Anzi, non felice, di più!!! Finalmente quel brutto periodo di cui ho accennato qualcosa, pieno di tanti pensieri, è finito ( e ho anche paura a dirlo)!!!
Quando queste "nuvole nere" toccano le persone care, le persone che si amano di più, allora la testa va sempre lí e difficilmente si riesce a pensare ad altro ma ora mi sento molto più sollevata e spero che tutto questo non ritorni più e sia solo un bruttissimo ricordo!!!
Per questo ho un po' trascurato anche il mio blogghino ma ora, spero di potermi dedicarmi più assiduamente a questa mia "creaturina".
Ecco qui una ricettina che ho preparato al volo, qualche sera fa, così, semplicemente per sfizio e anche per utilizzare dei würstel che giacevano nel frigo.
La ricetta l'ho tratta da "I menù di Benedetta" ed è davvero un' idea per un'aperitivo o anche una cena veloce.


INGREDIENTI:
2 confezioni di würstel
300g farina
100g farina per polenta
3 tuorli
Un cucchiaio di zucchero
Un pizzico di sale
Un cucchiaino di lievito
300g latte
Olio di semi per friggere

Nel mixer unite la farina, lo zucchero, i tuorli, il lievito e il sale e frullate.
Aggiungete il latte tiepido a filo e frullate fino a formare una pastella.
Infilzate i würstel negli spiedini e immergeteli nella pastella.
Friggete in olio caldo e scolateli su carta assorbente





E se volete sapere qualcosa in più su di me leggete la mia intervista su Ricette2.0

LA PARIGINA

Stasera per cena non avevo proprio voglia di preparare niente di complicato! Sono stata fuori casa tutta la giornata ed ero un po' stanca così ho guardato in frigo e visto che avevo un rotolo di pasta sfoglia e un rotolo di pasta per pizza, mi è balenata in testa l'idea di preparare la "parigina". Già da un po' volevo provarla perchè l'avevo adocchiata in giro sul web e mi aveva incuriosita, così stasera ho colto la palla al balzo e devo dire che ho proprio fatto bene: è buonissima!!!

INGREDIENTI:
Un rotolo di pasta sfoglia
Un rotolo di pasta per pizza
Passata di pomodoro
2 etti di prosciutto cotto
250g di provola
Latte (per spennellare la superficie)


Stendete in una teglia rivestita di carta forno, il rotolo di pasta per pizza.
Versate un pó di passata di pomodoro.
Disponete uno strato di prosciutto.
Sopra disponete uno strato di provola affettata.
Versate altra passata di pomodoro e chiudete con lo strato di pasta sfoglia.
Bucherellate la superficie con una forchetta e spennellate con un po' di latte.
Infornate in forno caldo a 200gradi per circa 30 minuti.

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE

Ciao a tutti!!! Come al solito da un pò di  tempo a questa parte, sto trascurando un pò il mio blog perchè ho un pò di pensieri che occupano la mia testa ma ormai dovremmo essere alla fine di questo brutto periodo...
Comunque per la festa di San Giuseppe ho preparato (oltre alla torta-camicia per i papà) le zeppole al forno e ora vi scrivo come ho fatto:

INGREDIENTI (a me sono venute 25 zeppole piccole con queste quantità):
150 g farina
200ml acqua
80g burro
4 uova
Un pizzico di sale
Un cucchiaino di zucchero
Crema pasticcera
Marmellata di amarene
Amarene
Zucchero A velo

Mettete in un tegame l'acqua, il burro, il sale e lo zucchero e portate ad ebollizione.
Non appena comincerà a bollire, togliete il tegame dal fuoco e unite la farina.
Mescolate bene e velocemente con una frusta.
Rimettete sul fuoco a fiamma bassa e continuate a sbattere finchè l'impasto non si staccherà dalle pareti del tegame. A quel punto potete togliere dal fuoco.
Fate raffreddare completamente l' impasto e aggiungete le uova, una alla volta mescolando con il cucchiaio di legno.
Quando dal cucchiaio la pasta cadrà a nastro, vorrà dire che sarà pronta.
Mettetela in una sac-a-poche e formate delle ciambelline su una placca rivestita di carta forno.
Cuocete a 200gradi per circa 15 minuti, poi abbassate a 180gradi per altri 10 minuti.
Trascorso questo tempo non togliete subito le zeppole dal forno ma lasciatele una decina di minuti dentro il forno spento con lo sportello leggermente aperto.
Dopodiché potete aprire le zeppole e riempire di crema pasticcera.
Io ho aggiunto anche un cucchiaino di marmellata di amarena.
Una volta richiusa la zeppola fateci su un ricciolino di crema e appoggiateci un'amarena.
Spolverizzate con zucchero a velo.

NUOVA COLLABORAZIONE: FLAVOUR ART

Oggi ho ricevuto un altro pacchetto... Sono molto contenta perchè comincia la mia collaborazione con Flavourart, un' azienda produttrice di aromi che offre soluzioni personalizzate e prodotti di qualità a costi ragionevoli. Gli aromi pur avendo una piccola presenza nelle nostre ricette, hanno un grande impatto sulle qualità sensoriali del prodotto finito, quindi la loro scelta non deve essere affidata al caso perche' ogni aroma ha una storia da raccontare.
I profumi degli alimenti evocano ed intrigano, guidano e legano a sè ricordi e momenti speciali, ci collegano alla calda sicurezza della cucina di casa, alle risate con gli amici di una festa lontana. Ogni aroma ha una sua personalità, una collocazione nello spazio e nel tempo, una complessità famigliare, una precisa identità.
Il catalogo di Flavourart è ricco di proposte interssanti e utili per ogni vostra ricetta. Vi consiglio di visitare il sito www.flavourart.it e in particolare la sezione nella quale è spiegato l'uso degli aromi nel dettaglio a seconda del tipo di prodotto, che sia da forno, confetteria, bevande o gelati.
Nel negozio on-line esiste una vastissima gamma di aromi divisi in aromi dolci, salati, tropicali e floreali. Io ho scelto l'aroma Affumicato, il Tartufo nero, il Jamaica rum, Pizza, Bacon, Agrumi mix, Biscotto, Nocciola, Cappuccino e Mandorla.
Non vedo l'ora di usarli per dare ai miei piatti un tocco in più!!!

BUONA FESTA DEL PAPA'

Buona festa del papà e buon onomastico a tutti i Giuseppe e le Giuseppine!!! Oggi per la mia famiglia questa giornata è speciale perchè per mio marito ( che tra l'altro oggi festeggia anche l'onomastico) è la prima festa del papà!!! Auguri amore!!!
Ecco la torta che ho preparato per lui e per il mio papino: pan di Spagna classico bagnato con latte al cioccolato e farcito con la mia buonissima crema Rocher!!!

PASTICCINI DI PASTA DI MANDORLE

Avete presente i pasticcini di pasta di mandorle? Quando ero piccola li odiavo ma crescendo li ho decisamente rivalutati... Ora li trovo buonissimi, croccanti fuori e con all' interno quel cuore morbidissimo che si scioglie in bocca... Una meraviglia!!! Mi ero ripromessa di farli ma ero sempre un po' titubante perchè pensavo che fossero molto difficili da preparare finchè oggi mi sono decisa: ci vogliono davvero pochi minuti al contrario di ciò che pensavo e mi sono venuti davvero buoni, super- deliziosi e non vi dico il profumo di mandorle e zucchero...


INGREDIENTI:
400g farina di mandorle
400g zucchero
Un cucchiaino abbondante di aroma di vaniglia
4 albumi
Ciliegie candite


Mescolate con le fruste, la farina di mandorle con lo zucchero.
Aggiungete gli albumi e l'aroma di vaniglia e continuate a mescolare fino ad ottenere una pasta compatta .
Fate riposare l'impasto almeno 12 ore così la pasta si asciuga ( io ho preparato l'impasto ieri sera).
Riprendete l' impasto e mettetelo in una sac-a-poche e formate i pasticcini direttamente sulla placca rivestita di carta forno.
Infornate in forno caldo a 180gradi per 8/10 minuti ( i pasticcini devono essere appena coloriti, i miei li ho lasciati in forno un paio di minuti in più ed erano un pochino troppo cotti secondo me...)
Guarnite con una ciliegina candita tagliata a metà o con delle mandorle.
Io, purtroppo, siccome sono in fase di trasloco, non riuscivo a trovare la sac-a-poche tra la marea di pacchi, così mi sono dovuta arrangiare con cucchiaio e forchetta ma il risultato mi pare che sia accettabile lo stesso, vero?

UN NUOVO PREMIO... GRAZIE VANE!!!

 

Ma che bella sorpresa ho avuto oggi... Ho ricevuto un premio da parte della dolcissima Vane del blog Pasticciando tra i fornelli. La ringrazio tantissimo per aver scelto il mio blog e vi invito a visitare il suo perchè è interessantissimo e pieno di ricette stuzzicanti, non per niente è uno dei miei preferiti. Vanessa poi è molto carina e simpatica, il che non guasta, no?

Questo premio mi fa immensamente piacere perchè quando ho deciso di iniziare questa avventura l'ho fatto perchè mi ero trasferita in una città dove non conoscevo nessuno e sentivo il bisogno di entrare in contatto con qualcuno anche se "virtualmente" .
 Quale miglior argomento potevo utilizzare se non la cucina, la mia passione?
Certo, il mio intento era quello di condividere la mia passione con persone "sconosciute" ma tra il dire e il fare c'è di mezzo il mare perciò non pensavo certamente che il mio blog sarebbe stato seguito da qualcuno...E' per questo che questo premio mi fa ancora più piacere!!! E quindi GRAZIE VANE!!!
E grazie anche a mio marito che dall'inizio di questa avventura collabora con me e ha passione per questo blog quasi quanto me... anzi qualche giorno in cui mi sento un pò stanca o scocciate e non mi va di postare, è lui che mi sprona a farlo... Quindi GRAZIE AMORE!!!

Qui trovate le regole del premio.

Ora tocca a me assegnare il  premio:

Dichiaro che i blog seguenti da me scelti rispettano le 5 regole del Premio "Il Blog Affidabile"  disponibili a questa pagina http://www.gliaffidabili.it/a/altro/il-premio-il-blog-affidabile . Sono pertanto una risorsa utile per gli utenti della Rete e meritevoli di essere conosciuti da un pubblico più ampio.

• Le semplici ricette di nonna papera
• Gnammete Gourmet
• Trattoria da Martina
• La dolce Ilaria
• Pescara loves fashion

Alla prossima!!! CIAOOOOOOO!!!!

MEZZE PENNE ALLA CARBONARA DI TONNO

La carbonara è il mio primo piatto preferito in assoluto e mi piace a volte declinarla in alcune varianti gustose: questa è la variante con il tonno.
In realtà non è proprio una carbonara ma noi la chiamiamo così da sempre... La prima volta che l'ho mangiata me l'ha preparata mio marito e mi è piaciuta tantissimo, infatti da quel momento ce la prepariamo spesso e volentieri anche perchè è proprio veloce da preparare: è uno di quei piatti da preparare al volo o in situazioni "di emergenza".

INGREDIENTI (per 2 persone):
200g mezze penne rigate ( vanno benissimo anche spaghetti, linguine, fusilli...)
100g tonno in scatola
Un uovo
Due cucchiai di Parmigiano grattugiato
Olio
Sale e pepe
Uno spicchio d'aglio


Sgocciolate il tonno e tritate sottilmente l'aglio.
Preparate una cremina amalgamando l'uovo, il tonno , il parmigiano, l'aglio, sale, pepe e un filo d'olio.
Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolatela al dente.
Versate la cremina nella pentola della pasta e fate cuocere ancora per pochi minuti mescolando bene.

TORTA TIRAMISU' PER IL COMPLEANNO DELLA MIA MAMMA

Alcuni giorni fa è stato il compleanno della mia mamma e le volevo farle una sorpresa preparandole una bella torta. Il problema però è che lei non ama il cioccolato e a me venivano in mente solo torte al cioccolato e sui libri non trovavo nulla che mi sembrasse "d'effetto"... Così mi sono messa a girovagare su Internet e ho trovato questa torta Tiramisù sul blog di Imma- Dolci a gogo che mi è piaciuta tantissimo perciò mi sono ispirata alla sua... Quando mia madre ha visto la torta che le ho preparato, è rimasta a bocca aperta!!! Ho fatto proprio un figurone, era buonissima!!!

INGREDIENTI:
Pan di spagna (per la ricetta vai qui):
400g mascarpone
250g crema pasticcera (per la ricetta vai qui)
500ml panna
latte
abbonante caffè (io ho fatto circa 500ml di caffè zuccherato)
savoiardi

cacao

Tagliate il pan di Spagna in due dischi e bagnatelo con il latte mescolato con parte del caffè.
Preparate la crema mescolando con le fruste la metà della panna, il mascarpone e quando si sono ben amalgamati aggiungete la crema pasticcera.

Sul primo disco spalmate metà della crema.

Sopra disponete uno strato di savoiardi inzuppati nel caffè.

Versate ancora uno strato di crema e sopra disponete il secondo disco di pan di Spagna.

Attaccate tutto intorno dei savoiardi tagliati in base all'altezza del bordo della torta.

Montate il resto della panna, uniteci un paio di cucchiai di caffè e spalmate sulla superficie della torta.

Spolverate con del cacao e mettete la torta in frigo per circa 3 ore prima di servire.

TORTA MIMOSA

Sono ancora in tema "Festa della donna" con questa ricetta (lo so che sono in ritardo) ma volevo condividere con voi la torta mimosa che ho preparato ieri e mandare "virtualmente" una fettina a tutti voi che passate da qui!!!

INGREDIENTI:
Pan di Spagna (per la ricetta vedi qui)
500g Crema pasticcera (per la ricetta vedi qui)
500g ananas sciroppato
500 g panna per dolci


Tagliate la calotta superiore del pan di Spagna e con le mani scavate la parte centrale del restante pan di Spagna.
Sbriciolate la mollica del pan di Spagna che avete tolto e mettetela da parte: servirà per la classica decorazione che ricorda i fiorellini di mimosa.
Montate la panna e unitela alla crema, ottenendo la crema diplomatica.
Scolate l'ananas e raccogliete in un ciotolina lo sciroppo.
Tagliate a pezzettini l'ananas conservandone un pó per la decorazione.
Con lo sciroppo d'ananas bagnate il pan di Spagna.
Versate 2/3 della crema diplomatica all'ananas nel pan di Spagna scavato e richiudete con la calotta.
Spalmate la crema rimanente su tutta la torta.
Per decorare attaccate su tutto il bordo della torta dei pezzetti di ananas e ricoprite tutta la superficie con le briciole di pan di Spagna.
Per completare la decorazione aggiungete un mazzetto di mimosa.
Conservate in frigo per almeno 3 o 4 ore prima di servire.

INSALATA MIMOSA E BUONA FESTA DELLA DONNA

Anche se in ritardo, BUONA FESTA DELLA DONNA A TUTTE!!!
Ah che bello, una giornata tutta per noi, anche se ogni giorno dovrebbe essere dedicato alle donne, a ciò che facciamo nella nostra vita quotidiana e a come ci destreggiamo tra mille impegni e difficoltà, senza farci abbattere. È importante, secondo me, riflettere sul significato di questa giornata ed è importante ribadire, oggi, come tutto il resto dell'anno, il RISPETTO che si deve a tutte le donne, SEMPRE!!!
Come tradizione vuole, però, in questa giornata non ci sono solo riflessioni ma anche divertimento ( purchè non si trascenda e non si cada nel ridicolo... Ricordiamoci sempre che siamo DONNE...)!
E quindi buon divertimento a tutte quelle che stasera andranno fuori a far baldoria! Io me ne sto a casa, tranquilla con il mio maritino e con Samu... Cosa chiedere di più ?
Vi lascio l'insalata che ho preparato oggi: insalata mimosa, ovviamente!!!

INGREDIENTI (per 3 persone):
200g insalata mista (rucola, lattuga, radicchio)
Una carota
4 uova
500g gamberetti
Olio
Limone
Sale e pepe

Lessate i gamberetti e quando sono cotti, sgusciateli.
Lavate l'insalata, asciugatela e mettetela in un'insalatiera.
Aggiungete i gamberetti.
Lessate le uova e quando si rassoderanno toglietele dal fuoco e fatele raffreddare.
Sgusciatele e separate i tuorli sodi dagli albumi.
Tagliate gli albumi a cubetti e uniteli all'insalata.
Tagliate una carota a julienne e unitela all'insalata.
Condite con olio, succo di limone, sale e pepe e sopra grattugiate i tuorli sodi ottenendo un effetto "mimosa".

NUOVA COLLABORAZIONE: RIZZOLI EMANUELLI

Che sorpresa oggi: mi hanno consegnato un pacchetto molto goloso!!! Cosa c'era dentro? Le alici in salsa piccante di Rizzoli Emanuelli, azienda con la quale ho iniziato a collaborare.
Le alici in salsa piccante sono il loro prodotto classico che producono dal 1906.
Le migliori alici del Mediterraneo vengono lavorate artigianalmente e messe in botti di legno per la maturazione. Successivamente vengono filettate e confezionate.
La qualità la si scopre già al primo assaggio: filetti morbidi e carnosi e un gusto inconfondibile.
Oggi le ho assaggiate semplicemente su una fetta di pane ma non vedo l'ora di creare delle ricette!!!

GNOCCHI AL TALEGGIO

Sono davvero stanca in questo periodo... Ho tanti pensieri e tante cose da fare che le mie giornate dovrebbero durare 50 ore... Per questo non riesco a soffermarmi su Internet per fare visita a tutti i miei blog preferiti (e questo mi dispiace molto...) e per postare qualcosa sul mio blog devo proprio ritagliarmi pochi minuti che sono importantissimi per staccare la spina...
Oggi ho preparato per me e mio marito questo piatto di gnocchi davvero buono, delicato e rapido da preparare...

INGREDIENTI ( per 2 persone):
400g gnocchi
100g taleggio
Noce moscata
Parmigiano grattugiato
2-3 foglie di salvia
Mezzo bicchiere di latte

Tagliate a cubetti il taleggio e fatelo sciogliere in padella con il latte.
Aggiungete la salvia e un pizzico di noce moscata e quando otterrete una cremina spegnete il fuoco.
Cuocete, nel frattempo, gli gnocchi in acqua bollente salata e quando salgono a galla, scolateli e versateli nella padella con la cremina.
Fateli saltare un po' e quando impiattate spolverate con abbondante parmigiano.

KRAFEN ALLA CREMA

In questi giorni sono stata assente dal blog un po' perchè non sono stata bene e un po' perchè ho dei problemi in famiglia che fortunatamente si stanno risolvendo ma che mi hanno occupato la mente in modo totale... Questo però non mi allontanata dai fornelli e infatti ecco qui il mio dolce della domenica: dei golosissimi krafen alla crema!!!

INGREDIENTI:
400g farina
200g zucchero
2 uova
6 cucchiai di latte
6 cucchiai di birra
Una bustina di lievito per dolci
Crema pasticcera (per farcire)
Zucchero a velo
Olio EVO per friggere


Sulla spianatoia formate una fontana con la farina e aggiungete lo zucchero, il lievito e le uova.
Cominciate ad impastare e dopo poco aggiungete il latte.
Impastate ancora un pò e aggiungete la birra.
Stendete l' impasto in una sfoglia non troppo sottile e con un coppa pasta ritagliate dei dischetti.
Sulla metà dei dischetti versate un cucchiaio di crema e chiudete i krafen con l'altra metà di dischetti.
Friggete in olio caldo in una pentola alta.
Scolateli su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e spolverate di zucchero a velo appena i krafen si raffredderanno.