PIADINA CON STRACCHINO E FRITTATINA ALLA CIPOLLA

Ciao a tutti! Oggi voglio darvi una ricettina che prepara spesso mio marito per cena, facilissima e molto veloce da preparare e che a noi piace moltissimo.  Non è certamente una  ricetta da "masterchef" ma è uno di quei salvacena che è bene tenere sempre in mente quando non si sa cosa cucinare o non se ne ha molta voglia. E poi dire che mi piace così tanto vedere mio marito ai fornelli che anche un piatto semplice come questo,  diventa, per me, un piatto "stellato"...

INGREDIENTI ( PER 2 PERSONE ) :
2 piadine (QUI la ricetta se volete farle con le vostre manine)
Una cipolla bianca piccola
Una noce di burro
2 uova
Stracchino
Sale
Pepe

Tritate la cipolla e fatela rosolare in padella con una noce di burro.
Sbattete le uova in una ciotola con un pò di sale e pepe.
Quando la cipolla sarà cotta, versate le uova e fate cuocere la frittatina per qualche minuto da entrambi i lati.
Nel frattempo scaldate le piadine.
Spalmate sulle piadine uno strato di stracchino e farcite con mezza frittatina in ogni piadina, dopodiché piegatela a metà e servite.