EMPANADAS E QUALCHE SALUTO

Ciao!!! Stasera ho provato una ricetta argentina buonissima: le empanadas, dei fagottini, simili ai nostri panzerotti, ripieni di carne tirata, olive e uova sode e sono una ricetta tipica dell'America Latina.
Sono davvero buone e le rifarò molto presto!!!

INGREDIENTI:
200g farina
100g strutto
2 uova (di uno serve solo il tuorlo e l'altro dev'essere sodo)
150g carne macinata di manzo
Un cucchiaio di olive nere denocciolate
Mezza cipolla
Sale
Pepe
Peperoncino
Origano
Olio di semi

Impastate la farina con 70g di strutto, il tuorlo ed un pizzico di sale.
(Il mio impasto mi restava troppo "sbriciolato" e ho aggiunto un goccio di latte).
Formate una palla e lasciatela riposare.
Nel frattempo tritate la cipolla e mettetela a rosolare con il restante strutto.
Aggiungete la carne e fatela rosolare.
Tritate l'uovo sodo e le olive e aggiungeteli alla carne.
Aggiungete anche un pò di origano, di peperoncino e regolate di sale e pepe.
Fate cuocere qualche minuto.
Riprendete l'impasto e stendetelo.
Con un coppapasta ritagliate dei dischetti e mettete al centro di ognuno un cucchiaio di ripieno.
Sigillate bene i panzerotti e friggete in olio caldo ma se volete una versione light sono ottime anche cotte al forno.





Avete visto il messicano con il sombrero nella foto? È stato un regalo per la nostra nuova casa da parte dei nostri amici Nico e Irene ma è uno dei bellissimi articoli in vendita in uno dei miei negozi preferiti, "Bon Ton" in via Puglie 1 a Taranto che vende articoli da regalo, casalinghi, bomboniere e da poco anche articoli per la "Cake art".
Quando cerco qualcosa di sfizioso per la mia casetta e in particolare per la mia cucina vado lì e sono sicura di non tornare a mani vuote perciò approfitto di questo post per salutare i simpatici amici di "Bon Ton"!!! Vabbè, un saluto anche a Nico e Irene!!!