mercoledì 25 gennaio 2012

ORECCHIETTE CON LE CIME DI RAPE




Oggi la mia città sembrava quasi surreale. In giro c'era uno strano silenzio e la pioggia non ha fatto che aumentare questo clima triste. Circolano poche auto a causa della mancanza di benzina infatti ieri gli ultimi distributori che avevano ancora benzina sono rimasti a secco . I supermercati sono tristissimi, mezzi vuoti, manca il sale, lo zucchero, la farina e il resto comincia a scarseggiare. La carne e le uova si trovano perche vengono da aziende locali m chissà per quanto tempo ancora... Al mercato l'unica merce che per il momento arriva è quella degli orti e dei campi vicini e i prezzi stanno salendo alle stelle. Condivido i motivi della protesta ma i disagi sono davvero enormi...
Oggi, proprio perchè sono riuscita per puro caso a trovare delle belle rape da un ortolano di un paesino della provincia di Taranto (che ha ancora la benzina) vi presentoil piatto-simbolo della mia regione, la Puglia. Sto parlando delle orecchiette con le cime di rapa.

INGREDIENTI (per 4 persone):

350 gr di orecchiette
2 kg di rape
2 spicchi d'aglio
2 acciughe sott'olio
1 peperoncino
Olio EVO q.b.
Sale

Pulite le rape togliendo il gambo e le foglie grosse.
Lavatele sotto acqua corrente e lessatele in acqua salata.
Scolate le rape e conservate l'acqua perchè lì va cotta la pasta.
Una volta cotta la pasta, scolatela e unite le rape.
Fate soffriggere l'aglio, le acciughe e il peperoncino in un pò di olio.
Quando si sono ben rosolati aggiungeteli alla pasta con le rape e mescolate bene.
A piacere si può aggiungere a crudo un po' di olio piccante

Con questa ricetta partecipo al contest di Per un pugno di capperi

3 commenti:

  1. un piatto buonissimo, non c'è che dire! Grazie per aver partecipato al contest, a presto, Luca

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  2. Ad un piatto di orecchiette con le cime di rapa non dico mai di no, troppo buone! :-)

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  3. Quanto sono gustose le nostre orecchiette con le cime di rapa,ne vado matta!è il mio piatto preferito!Ciao

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