MELA ALLA MELE

Ciao! Oggi voglio farvi assaggiare virtualmente la torta alle mele che ho preparato domenica e con la quale ho inaugurato il mio nuovo stampo a forma di mela (da qui ovviamente il nome "mela alle mele"...). È una torta dal sapore sublime... Non esagero, è meravigliosa! E se ve lo dico io che non amo particolarmente i dolci con le mele, potete crederci... È fatta con una pasta frolla morbida allo yogurt, frutto dei suggerimenti del maestro Armando Palmieri, ed ha un ripieno cremosissimo che si scioglie in bocca.

INGREDIENTI:
125g yogurt bianco
450g farina 00
Una bustina di lievito per dolci
La scorza grattugiata di un limone
200g  zucchero
175g burro a temperatura ambiente
Un pizzico di sale
Un uovo a temperatura ambiente
4 mele
Zucchero a velo

In una ciotola capiente setacciate la farina, aggiungete 80g di zucchero e mescolate.
Formate una fontana e mettete al centro l'uovo, 150g  di burro a pezzettini, lo yogurt, la scorza di limone grattugiata, il lievito e il pizzico di sale.
Lavorate il composto fino ad ottenere un impasto liscio e compatto.
Dividete l'impasto a metà.
Stendete molto sottilmente la prima metà con il matterello e sistematela in uno stamo imburrato e infarinato.
Dopodiché tagliate a fettine sottili le mele e adagiatele sulla base della torta. Cospargetelo con lo zucchero rimanente e con il burro avanzato fatto a pezzettini piccoli.
Stendete l'altra metà di impasto, sempre molto sottile e ricoprite il ripieno sigillando bene i bordi.
Infornate a 180* per 30 minuti.
Fate raffreddare il dolce e spolverate di zucchero a velo.

Con questa ricetta partecipò alla sfida di Morena in cucina "un dolce al mese- novembre- la mela"